Receta puertorriqueña · medida y comprobada
Frappé de Café Boricua: Cremoso, Medido y sin Exceso de Sirope
Un frappé casero donde el café sigue sabiendo a café y el hielo crea textura.
Muchos frappés dependen de siropes y bases preparadas. Esta versión utiliza café fuerte, hielo pesado y suficiente leche para mover la licuadora sin convertir la bebida en batida de vainilla.
Receta de un vistazo
Rinde: Un vaso grande
Tiempo: 7 minutos
Café recomendado: Café fuerte completamente frío
Ingredientes
- 120 ml de café fuerte y frío
- 100 ml de leche
- 160 g de hielo
- 15–20 g de azúcar o sirope simple
- Pizca de canela opcional
Preparación
- Enfría el café por completo.
- Añade café, leche y endulzante a la licuadora.
- Incorpora el hielo y licúa en pulsos hasta textura uniforme.
- Prueba, ajusta con una cucharada de café o leche y sirve inmediatamente.
Por qué funciona esta proporción
Más café que leche mantiene el sabor, y licuar en pulsos evita derretir todo el hielo por fricción.
Ajústala sin perder el café
Sustituye 30 ml de leche por leche de coco para una variación tropical. Para mayor cuerpo sin más azúcar, congela parte del café en cubos.
Solución de problemas
Si queda líquido, añade hielo en pequeñas cantidades; si las cuchillas se traban, añade 15 ml de leche. Evita licuar durante minutos completos.
Sirve y conserva con seguridad
Utiliza una licuadora apta para hielo, mantén la tapa asegurada y consume la bebida inmediatamente.
Convierte una receta en un viaje por el café de Puerto Rico
Guarda tu proporción en el Pasaporte, compara cafeterías en el mapa y utiliza café puertorriqueño fresco apropiado para tu método.
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